有个不成规矩的习俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，有人称之为“春碧蒿”。每逢春分节气前后，人们都会去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鸡蛋、腊肉爆炒。习惯成为自然，慢慢地这也成了一个习俗。

吃过春菜，方知春味。春天，如诗如画的美景伴着春菜向人们走来。这个季节，对于爱吃春菜的宣威人来说，更是餐桌上必不可少的美味。香椿树在乡村是最常见的树木，春风一吹，乡下的房前屋后，粗壮高大的香椿树的枝干上，探出紫色的芽苞。一小撮红顶在春风中摇曳。初长出的香椿最好吃，有一种特殊的味道。过几日，叶便轻盈地舒展开了，绿叶红边，望去，红嫩可人，浓郁的香味被风一吹，就弥漫开来，总会让人内心激动的。

“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”诗人辛弃疾描写荠菜的一首小诗，把春菜超乎寻常的生命力，完美地展现了出来。在一望无垠的田里，每到二月初，春菜就绽开了美丽的白色小花，送出一阵阵的清香，让人流连忘返。从古到今，春菜的故事不胜枚举，最有趣的就是王宝钏的故事了。

唐朝王相府的三姑娘王宝钏，抛彩选婿，彩球被一个叫薛平贵的青年得到。但由于薛出身贫穷，他们的婚姻遭到了王相爷等人的反对。王宝钏为争取婚姻自由，执意不遵从父令，被逐出家门，迁居郊外“五典坡”，靠吃野菜度过了18个春秋，终于与其相爱而被征从军的薛平贵团聚。

时至今日，春风依旧在，春菜年年有。走进菜市场，摊位上摆满了各类时令蔬菜。各种香椿、春花、春芽等野菜摆在了显眼位置，成为市民菜篮子里的新宠。由于连日来的干旱少雨，导致宣威目前上市的野菜量少但品质高，除了一些常见的野菜，最近菜市场里还多了不少“新鲜客”。

一位摊主介绍：“目前本地上市的有刺脑包、小苦蒜，椿，棠梨花、核桃花、苦刺花...曲靖批发下来的有攀枝花和刺五加，这些都是新上市往年没有卖过的。”据说，今年的野菜价格相较往年相比基本持平。白椿、折耳根芽10元一市斤、海棠花6元一市斤、攀枝花12元一市斤... 其中香椿、棠梨花、苦刺花的销量最高。

食欲，跌进了春里，嗅着春的气息，触摸着春的皮肤，吃着春季特有的食物，春意，便化作春香，在口腔里丝丝漫延开来。缠绵的春意，点点滴滴的跫音踏过树林。那挖出的笋沾着黄泥，底部已露出白嫩的笋肉，空气里有微微甜香，熬一锅鲜美的笋汤，是最普通又最美味的做法。粉白的鲜肉与玫瑰红的咸肉，腻天腻地，主角却是小小的春笋，挥动着嫩嫩的笋尖不住的平衡鲜肉与咸肉，那股清香的味道，会感染每一种与他配合的食物，让它们也不由自主地超凡脱俗起来。春菜的清新本色，美哉，美哉。

春菜不仅味道鲜美，而且含有丰富的维生素和矿物质。在烹饪方式上，“春”的味道更是各有绝招，凉拌、清炒、炖菜...荤素搭配，营养也更加全面。似乎春天里总得吃上春菜，才能真正感受到春天似的。在热腾腾的锅边中闭上眼，脑海里浮现的是清婉的春菜冒着春味之景，真的很好！

这不，春风暖了冻土，湿漉漉的地上，星星点点的绿色，抬眸远眺，整片湿地呈现在眼前，那零星的嫩芽竟然识出一张清碧的地毯，尽管红土仍猖獗地显示肤色，可眼前只容得下茸茸的绿。近看，春菜已将枝叶铺开，贴在像样的地面上，露出倔强的翠色，一朵一朵的勾起我的食欲，我似乎尝到它作为原始春菜的味道了。

香椿炒鸡蛋一直是我最喜欢吃的菜之一，用香椿炒出来的腊肉更是别具一番风味，美味极了。每个春天，我都会买一些香椿回来，炒鸡蛋、炒腊肉，或是腌着吃，味道好得很！文图：杨祖恒